Industrija žvakaćih guma je velik i napredan posao, vredan više milijardi dolara. Od ključne važnosti je kvalitet proizvoda, a upravo tu gumolog stupa na snagu. Žvaka treba da ima bogat ukus i određenu slatkoću i upravo zbog toga su nam potrebni gumolozi. Oni su odgovorni za pravljenje balona i merenje težine žvake, a potom i proveru ukusa pre nego što se proizvod pusti u prodaju.
Oni igraju ključnu ulogu, posebno pri dizajniranju novih ukusa. Gumolozi imaju sposobnost da razlikuju više of 70 sastojaka u kutiji žvaka.
